Mar 19, 2016

4・5月の特別レッスン『キャラメルマーブル食パン』

 

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綺麗なマーブルができました!4・5月の特別レッスンキャラメルマーブル食パン。こちらは、キャラメルシートも手作りをしていただきます。どこを食べてもキャラメルの味がして、表面の焦げ目が、また香ばしく、なんともたまりませんっ!見た目もかなり豪華で華やかなので、プレゼントにも喜ばれると思います。

ベースとなる食パン生地は、牛乳100%に少しバターを入れ、コクと風味を出します。キャラメルシートに負けないようにしっかり目のコクのあるパン生地にします。

次に、1次発酵の時間を利用して、キャラメルシートづくりをします!

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キャラメルは、きび砂糖を使用していますが、このきび砂糖で作ったキャラメルがとっても美味しい!自然な優しい甘さなので、カラダにすーっと入っていくのです。焦げ目をつけるタイミングがちょっと難しいようですが、ちょっとコツを掴むといいかもしれませんね。是非、ご家庭でやる場合は、きび砂糖をおすすめします♪

IMG_0912キャラメルシート

先ほどのキャラメルをさらに強力粉やコンスターチ、卵白を入れて、レンジで温めます。仕上げにバター入れます。次にラップを使ってシート状にしていきます。

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発酵した生地に、キャラメルシートを折りたたんで、層を作ります。次に細長く3等分に切り、三つ編みをして、1斤型に入れます。IMG_1834

最終発酵で型の8~9分目まで膨らんだらツヤだしようの卵液を塗って焼き上げます!

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ボリューム満点のキャラメルマーブル食パンができあがります!少し手間暇かかりますが、手づくりならではの味が楽しめます。お休みの日に時間をかけて作ってみてはいかがでしょうか。

サイドメニューのご紹介

・緑野菜のミモザサラダ・・・緑と黄色が鮮やかで、とっても春らしいサラダになりました。スナップエンドウやグリーンピース、いんげんなどなど。クリーミーな豆乳ドレッシングは、あっさりテイストになっています。

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・新玉ねぎと新じゃがいものとろみスープ・・・こちらも新玉ねぎと新じゃが、春キャベツと春らしいメニューです。軽くにんにくを効かせ、アクセントにチョリソーを入れてます。じゃがいものととろみがチョリソーの辛みを和らげ、とっても優しいスープになっています。

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◇4・5月の特別レッスンのスケジュール

4/6(水)10時~、7(木)10時~、23(土)15時~

*23(土)10時~は満席となっております。

5/4(水)10時~/15時~、27(木)10時~、28(金)10時~

上記日程は、まだ空きがございますので、ご予約お待ちしています。

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.comでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします

*3月から日曜日営業始まりました!

よろしくお願い致します。


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