Feb 6, 2016

3月前半 ブリオッシュレッスンのご案内

花のように成形したブリオッシュとクランベリーとレモンピールを入れたブリオッシュ。一つの生地でプレーンと2種類楽しめます。IMG_0995

3月のブリオッシュメニューのご紹介です。

イースト、塩、水などの基本的な材料の他に砂糖や卵、牛乳やバターなどの乳製品を副材料を入れて生地を作るパンをリッチなパンといいます。このブリオッシュは、贅沢にもバターや卵の割合が多く、さらに牛乳で練っています。まさにとてもリッチでコクのある贅沢なパンですね。そのままでも十分美味しいパンですが、今回は、中身を変えて作ってみました!

ひとつの生地をプレーンタイプとクランベリー&レモンピールを入れて、分けておきます。

IMG_0922

各4個分ずつ切り分けます。

IMG_0925

ひとつは、棒状に長くのばし、輪を作り、長いほうの生地を下から輪の中に入れて出します。これを何回か繰り返して生地を巻きつけて花形にして、カップに入れます。

IMG_0934IMG_0936無題

もうひとつは、丸め直しをして、カップにそのまま入れます。

IMG_0948

2種類の成形の仕方が出来上がります。今回は、全部で、8個作っていただきます!

IMG_0961

こんがりと焼きあがったブリオッシュ、焼き立てをどうぞ!

プレーンは、そのままでもおいしいですし、スープなどに浸して召し上がってもいいですね。あとは、酸味のあるジャムをお好みでつけても美味しいです。

クランベリーとレモンピールの組み合わせもいいですね。オレンジピール入りのブリオッシュはよくありますが、今回は、レモンピールにしてみました。オレンジより爽やかな味になります!

サドメニューのご紹介です。

・白菜の柚子胡椒和え・・・白菜とハムのみで、アクセントに柚子胡椒を入れ、酢、オリーブオイルで和え、簡単和え物のできあがりです。IMG_0794

・カブとエリンギのクリームスープ・・・昆布だしを使って、豆乳のクリームスープにしました。コンソメや牛乳を使っていないので、あっさり目ですが、コクのあるほっこり温まるスープですね。このスープにブリオッシュをつけても美味しいです。

IMG_0796

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~土まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.comでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、日曜・月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。


関連記事

ご感想・コメントをお書きください