暮らしの製パン所日記
Aug 1, 2016

閉店のお知らせ

お客様各位
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―閉店のお知らせ―

この度、暮らしの製パン所は、7月末をもちまして閉店致しました。多くのお客様にご来店頂きました事を心からお礼申しあげます。そして、たくさんの方たちと出会えたことに感謝しています。
また何か別のかたちでお役に立てるよう頑張って行きたいと思っております。これからもどうぞ宜しくお願い致します。

                                       暮らしの製パン所
スタッフ一同

 

Jun 4, 2016

7月のレッスンスケジュールのご案内

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7月のレッスンスケジュールのご案内です。

前半は、黒糖黒豆パンで、後半は、焼きカレーパンです。どちらも大変オススメです。

ベイクタイムレッスンは、レモンヨーグルトケーキで、夏に爽やかなケーキになっています。

◇お知らせ

7月の特別レッスン、バゲット8(金)・9(土)・バゲット29(金)30(土)のレッスンは、すでに満席となりました。

 

◇ご予約方法

火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。必ず、返信させていただきます。

 

Jun 4, 2016

6月のベイクタイムレッスン 『バナーヌタルト』のご紹介

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型なしタルトの出来上がりです(*^^*)タルトをそのまま型にしてしまうという斬新な方法があると聞き、早速、パン教室でもやってみることにしました。毎回、紙の型を使ったりと試行錯誤してみてましたが、型がないならとっても簡単にできるし、お金もかからない、で美味しくできる、メリットづくし。

で、今回できたのがこのバナーヌ(バナナ)タルトです。タルト型をそのままクッキー生地にするのでこのサクサクのクッキー生地がたっくさん食べられるのです。

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材料は、中に使うアーモンドクリーム/クッキー生地用の材料、あとフレッシュバナナを用意します。お菓子はパンと違って材料が多いので揃えるや計量するのがちょっと大変なんですよね。

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まずは、最初にタルト生地を作って、冷蔵庫または冷凍庫で冷やして置きます。お時間がある場合は、一晩冷蔵庫で寝かせると良いですね。

その間にバナナのソテーをつくります。

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フライパンを熱し、バターを溶かして砂糖を中火にかけます。ちょっと火が通ってきたらバナナを投入して焦げ目がつくようにソテーしていきます!美味しそうですね。ソテーできたら冷まします。

それからアーモンドクリームを作ります。

 

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タルト生地を冷蔵庫(冷凍庫)から取り出し、アーモンドクリームを18㎝ほどの円にして生地の上に塗ります。それから、先ほどのソテーしたバナナを積みます。

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余った部分のタルト生地を内側にひだのように折りたたみます。その時、タルト生地が薄いと生地が破けてしまい、中のクリームが溶け出してしまって崩れてしまうことがありますので、ちょっと厚めに大きめにひだを作ってあげると良いと思います。

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余熱したオーブンに30分ほど焼いて出来上がりです。

外はサクサク、中はふわっとしっとりで美味しいケーキの出来上がり(*^^*)

 

ボリューム感もあり、見た目の華やかで、意外と手軽にできるので、おみやげにもいいかも。

 

2016.6月カレンダー

週替りで、ベイクタイムを行っております。6/29(水)15時~は、すでに満席となっております。他は、まで空きがございますので、ご予約お待ちしています。

 

◇ご予約方法

火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。必ず、返信させていただきます。

 

 

 

 

May 14, 2016

6月はシナモンロール!(1か月間)

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6月のシナモンロール(くるみ入り)のご紹介です。

くるくると渦巻にして、カットして6個作っていただきます。巻いた中にシナモンシュガーをたっぷりと入れ、クルミも入れ、さらに仕上げにクルミをのせて焼き上げました。部屋中、シナモンの良い香りとパンの焼きあがる香ばしい香りでとっても幸せな気分になります。シナモンロールは、朝食やおやつなどにもとっても便利で手軽なアイテムになりますので、是非一度習ってみてはいかがでしょうか。

 

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18cm×30cmの大きさに伸ばして、バターを塗っていきます。

IMG_1769その上にシナモンシュガーとクルミをたっぷりのせます。

IMG_2064くるくる渦巻にきつめに巻いていきます。

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巻けたらとじ目をしっかり閉じて6等分にカットします。

仕上前

天板に均等にのせて最終発酵させていきます。

きれいな渦巻ができていますね。この巻き回数が少ないと渦巻が少なくなってしまいますので、きつめにきれいに巻いてあげるといいと思います。

仕上

最終発酵が完了したら、クルミをのせて焼き上げます。お好みの具材をのせて焼いてもいいですね。写真の上は、アーモンドスライスをのせています。パールシュガーなどもいいですね。

できあがりです(^O^)

シナモン

これにさらにアイシングやクリームチーズベース/マスカルポーネなどのチーズ系のグレーズ、スパイスや/オレンジなどの柑橘系の香りを入れたグレーズなどもおすすめ。たっぷりのせても美味しいですよね。

ただ、今回はこれでも十分美味しく頂けるようになっています。

ちょっと温めて食べるとより一層美味しく頂けます(*^_^*)

 

◇サイドメニューのご紹介です。

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・揚げナスとトマトのさっぱりサラダ・・・・ナスがおいしい季節が近づいていますね。ナスって、庭家菜園しているおうちが多く、収穫時期が一緒なので、とれるとたくさんあって食べきれないくらい増えちゃうですよね~、というときオススメです。ひんやりよく冷やして食べるサラダでとっても夏におすすめのさっぱりとしたサラダなんです。

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・豆入りカレースープ・・・夏は食欲も落ち、バテ気味になりがちですよね。スパイスの効いたカレーで食欲増進、元気パワーがでるようにあっさりカレースープにしてみました!豆入りでタンパク質もしっかりと取れますよ!IMG_1803

シナモンとカレースープも意外と相性が良いですね。サイドメニューとの食べ合わせなども参考にしていただけたらと思います。

 

◇ご予約方法

火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。必ず、返信させていただきます。

 

Apr 30, 2016

6月のレッスンスケジュールのご案内

2016.6月カレンダー

明日から5月になりますね。GWはいかがお過ごしでしょうか。天気も良いのでお出かけ日和ですね。

パン教室はGW中も営業しておりますので、是非遊びに来てくださいね(^O^)

 

さて、6月のレッスンのご案内です。

6月は、1ヵ月間通しのシナモンロールです。女性に大人気のシナモンロールは、定番中の定番!パン屋さんでも絶対見かける商品ですね。わたしも大好きなのでパン屋さんに行ったら絶対買っちゃう商品です。シナモンの香りときび砂糖の甘い香りがマッチしてなんとも言えなく食欲をそそります。6月のパン教室は、しばらくシナモンの香りが充満していますね(^O^)

 

それから、ベイクタイムレッスンは、バナーヌ(バナナ)タルトです。こちらも型を使わずできるタルトになっています。タルトを型にして包んで焼き上げます。食べごたえ満点でボリューミー。優しい甘さのタルトになっています。クッキー生地が好きな方には、おすすめですね。

特別レッスンは、バゲットです。あいにく、すでに満席となってしまいました・・・。7月もやりますのでご予約お待ちしています。

 

 

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。

 

 

Apr 20, 2016

5月後半メニュー ロイヤル食パン再登場です!

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あっという間にもう4月下旬。気が付けば、日中は初夏のように暑い日もあり、日差しも強くなってきました。日焼け対策をしないとと思う今日このごろです。

パンにとっても発酵がしやすい季節になりました。そうそう、適温っていうものがありますが、人が活動するのもパン作りをするのにも、活動しやすい気候ですね。寒いと動きたくない!のと一緒でパンもイーストの発酵が遅くなってしまいます・・・。美味しいパンが焼ける!と心も軽やかにできそうなので、ここはパン作りにトライしてみていただけると嬉しいです(^O^)

 

さて、5月後半メニュー(5/17~31まで)は、STYLEBAKERYでも販売しているロイヤル食パンを手作りします。今年に入って、ショコラ食パンのレッスンをやりましたが、こちらはバター生クリームの入ったとてもリッチな食パンとなります。今年は、型を使ったレッスンを取り入れて、食パン型を活用していただきたいと考えています。

ロイヤル食パンでしたら、ご家庭でいろいろなアレンジが可能ですね。サンドウィッチにしてもいいですし、フレンチトースト、何かトッピングしてトーストするでもいいし、ジャムやバターなど塗ってそのまま食べるでもオールマイティーに使えるパンなので、日本人のパン食文化には欠かせないものだと思います。パン朝食といったら、大半の方は、食パンなんでしょうかね。

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暮らしの製パン所で使用している食パン型は、21cm×9.5cm×8.5cmの型でホームセンターで購入したものです。お店で売っているような大きな食パン型ではなく、家庭用のオーブンで入る小型の食パン型です。食パンをスライスするときは、良く切れる包丁かもしくは、パン切包丁があると切りやすいと思います。あとポイントとしては、きちんと冷めてから切るときれいにカットできます。

すぐ召し上がらないようであれば、お好みの厚さにカットして冷凍保存しても良いと思います。

 

サイドメニューのご紹介です。

じゃがいもガレット・・・スライスしたじゃがいもに塩コショウで味付けし焦げ目がつくようにフライパンで焼きます。外は、香ばしく、中はもちっとした食感でさっぱりとしたヨーグルトソースをかけて召し上がっていただきます。たまご付き!

マッシュポテト02

春キャベツと桜えびのクリームスープ・・・ピンク色の桜えびと春キャベツを使い春らしいさを感じます。クリームスープなのですが、さらさらしたあっさりスープで、桜えびの旨みがギュギュギュっと引き出された深みのあるスープとなります。

桜えびスープ

今回の食パンにガレットを挟んで食べても良いですし、スープに浸して食べるのも良いかもです。

 

ホームベーカリーをお持ちの方も多く、食パンはそれで焼いているという方も多い方思いますが、たまには、手作りで感触を確かめながらパン作りをしてみると発見があるかもしれません。

ゆったりとした空間でのんびりとおしゃべりしながら作るパンはとっても美味しいです(^O^)

GWは、アウトドアでもいいですが、是非、パン教室にきてパン作りを体験していただければと思います。

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。

 

Apr 13, 2016

5月のベイクタイムレッスン『2種類のアメリカンマフィン』

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軽い口当たりの2種類のアメリカンマフィンができました!5月のベイクタイムレッスンです。今回は、オレンジ&カスタード入りとコーヒー味の2種類を作っていただきます。全部で6個です。しっとりというよりは、さくっと軽い食感で食べやすくなっていますので、何個でもいけちゃうマフィンです!きび砂糖のコクがすごく引き立つ優しい味のマフィンです。

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まずは、マフィン生地ベース作りです。少量の牛乳を入れてしっとり感とコクを出していきます。薄力粉を入れてざっくりと混ぜ合わせるのがポイントですね。IMG_1712オレンジカスタードの方は、そのままプレーン生地を使います。コーヒー味の方は、プレーンそのままとプレーン生地にコーヒーを入れて、コーヒー味の生地を作ります。その二つの生地をマーブル状に混ぜていきます。その時、混ぜすぎないようにするのがポイントですね。マーブルがそのまま残るように!

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オレンジカスタードは、プレーン生地、手作りカスタード、プレーン生地を型に入れてフレッシュなオレンジをトッピングします。

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コーヒー味は、そのまま型に入れてます。

焼きあがるとこんな感じでだいぶ大きくなりますね。きのこのような形に膨らむのがマフィンの特徴です。IMG_1714

型からいっぱいにはみ出しています。ボリューミーですね。

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ふんわりバターの香りがするマフィンができました!コーヒー味の方は、最後にコーヒー味のアイシングをかけてできあがりです(*^_^*)

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中身はこんな感じですよ!美味しそう(^O^)

マフィンは、甘い系やしょっぱい系でもいろんなアレンジができます。まずは、プレーン生地を覚えて中身を変えてみるのも楽しいですね!

 

◇5月のベイクタイムレッスンのスケジュール

5/5(木)、5/13(金)、5/17(火)、5/25(水)の②15:00~、③18:30~の2回レッスンを行っています。

是非、体験レッスンも受け付けておりますので、お気軽にお越しくださいませ。

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。

 

 

 

Apr 9, 2016

ちぎりあんぱんのレッスン風景。

今月から始まりましたちぎりあんぱん。パン教室では、毎日かわいいねこちゃんが誕生しています。

猫ちゃん02猫ちゃん01猫ちゃん04猫ちゃん06猫ちゃん05

 

いろいろな顔のねこちゃんがいっぱいでした!

大人が楽しめるちぎりあんぱんのレッスン。皆さん童心に返って一生懸命にお絵かきしていました!

ちぎりあんぱん

あんぱんの生地は、牛乳の代わりにスキムミルクを入れます。バターも少し加えますので、水分は水なので、あっさりですがコクのある生地に仕上がります。あんこの甘さにちょうど良い味の生地で、とてもふわふわにできます(*^_^*)

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今回の分割は9個分(9匹)四角に形を作って、9個に切り分けます。

成形IMG_1882

一匹ずつあんこを詰めていきます!成形完了

隣り合わせで少し触れるくらいに3×3で並べていきます。おまんじゅうみたいですね。

並べる

最終発酵が終了すると・・・・。

最終発酵完了

焼きまんじゅうのようにちょうどいい具合に隣り合わせがくっつき可愛らしくなります。

耳切り込み

最後の仕上げ!耳を切るところが重要です。こんな感じ(*^_^*)

耳カット

ハサミを逆から斜めに入れて、耳を作ります。深く切り込みを入れて、耳がたつようにするとメリハリがでて正面をみると写真のようなお顔が出来上がります。ただ、あんこがでてこないようにするのがポイントとなります。あと切り込みの位置に気を付けることですね!

切り込みをいれたら、オーブンで焼いて出来上がり!

みんなでお絵かき

みなさんとっても真剣でした!形無しでちぎりあんぱんもできます!

かわいいねこちゃんたちを是非作りにきませんか。

4月末までのレッスンとなっております。

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。

 

 

Apr 8, 2016

5月前半 ハムマヨコーンパン!

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美味しいハムマヨコーンパンができました(*^_^*)

少し塩気のあるマヨネーズに絡めたコーンとハムがコクのある少し甘めの生地と良く合い食欲をそそる一品になりました。お花が咲いたように見た目も華やかですね。パン屋さんの定番メニューで王道のパンなので、是非食べて頂きたいと思います。なんだぁ、昔懐かしいパンだよね~。でも侮ってはいけません!これが結構美味しいのです。

昔、スタイルベーカリーになる前のパナデリアで販売していたハムマヨコーンを思い出します。

 

黄色とみどりと赤の色のバランスも良いです。春先のレッスンに相応しいメニューとなっております。

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成形の仕方もちょっと覚えておくと良いですね。応用ができます。ハムよりも少し大き目の丸をめん棒で作ります。その上にハムをのせます。その上にマヨコーンを乗せます。

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くるくると丸めていきます。

IMG_1426折り畳みます。

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折りたたんだところを縦に半分ほど切り込みを入れます。

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アルミカップを敷いてこのように広げて並べます。アルミカップは少し大き目のものを選んで下さい。(パンが膨らみますので)きれいなお花型になってますね。ハムが切れていたり心配になるかと思いますが大丈夫です!

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焼き上げるとこんな感じにきれいに焼けます。コーンの黄色とところどころにハムの赤が見えて、ちょっとマヨネーズが焦げて香ばしくて食欲をそそられます。

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こぼれるほどのコーンに中までハムが渦巻いているので、どこを食べても美味しい!です。

続いてサイドメニューのご紹介です。

きゅうりのサラダ(黒オリーブとトマトのドレッシング)・・・いつもは、脇役のきゅうりをメインにしたあっさり大人向けのサラダです。黒オリーブってあんまり食べる機会がないかと思いますが、こんな風に細かく刻んでドレッシングに使うととってもおしゃれでいろいろなお野菜と混ぜて食べるとクセもなく食べやすくなりますね。

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グリーンピースの豆乳ポタージュ・・・こちらも緑が鮮やかなヘルシーポタージュになります。グリーンピースと豆乳で濃厚でコクもあり、豆豆の栄養分がギュギュッっと濃縮されたスープになっています。暑い日は、冷たくして召し上がっても良いと思います。パンにつけて召し上がってもいいですね(*^。^*)

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前半、5/1(日)~5/15(日)までとなっております。お待ちしています。

 

◇お知らせ

4/29(金)は、アンカーマルシェに出店します!遊びに来てください(^O^)

 

 

◇ご予約方法

初めてのかた限定 体験レッスンは2,800円です。火~日まで毎日体験レッスン受付中です。お好きなレッスン内容を選んで、ご連絡ください。(ベイクタイムレッスンでもOK)                                  *特別レッスンは、入会者のみとさせていただきます。

☆ご予約は、前営業日の正午まで 電話080-2378-6916でお待ちしております(^O^)

☆ご予約方法は、STYLEBAKERYやfacebook、seipanjo@stylebread.com、lineでも受け付けております。お気軽にご連絡くださいませ。

☆暮らしの製パン所は、月曜日が定休となります。定休日は電話に出られませんので、お手数ですが留守電にメッセージをお願いいたします。

 

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